Sterilointilaite tölkkien käsittelyyn

Sterilointilaite tölkkien käsittelyyn on suljettu metalliastia, jonka tilavuus on 20-46 litraa, kannessa, jossa on lämpömittari, painemittari paineensäätöön, liitos pumpun ja hätäapuventtiilin kytkemiseksi. Harkitse sen tarkoitusta ja eritelmiä.

Toimintaperiaate

Valssatut tölkit asetetaan puun tai metalliristikon säiliöön, joka suojaa niitä lämpötilan aiheuttamilta vaurioilta ja täyttää vedellä niin, että se kattaa tuskin kannet. Veden lämpötila ennen kuormitusta vaihtelee välillä 30-70 ºС ja sitä korkeampi se on, sitä korkeampi on siihen upotettujen säilykkeiden lämpötila.

Laite lämmittää jopa 120ºС ja ylläpitää tällaista lämpötilaa 30-60 minuuttia. Paineen nousun vuoksi kiehumispiste kasvaa, joten kaikki vitamiinit pysyvät käsitellyssä tuotteessa. Ennen kiehumista (15–20 minuuttia) tarvitaan voimakasta lämmönlähdettä, ja steriloinnin aikana on saavutettava vain saavutettu lämpötila.

Mitä paksumpi tuotteet ovat, sitä vähemmän niiden happamuus ja mitä suurempi on niiden pakkaus, sitä pidempään sterilointi kestää.

Veden loppupäässä valutetaan ja pankit vetävät ulos, sulkeutuvat välittömästi avaimen tiiviisti. Sitten ne sijoitetaan erikseen kaulaan kuivaan kankaaseen tai paperiin ennen jäähdytystä.

ominaisuudet

Kun valitset autoklaavissa käytettävän sterilointilaitteen, kannattaa harkita ominaisuuksia, jotka vaihtelevat konservatiivien välillä:

• kapasiteetti;
• materiaali (musta tai ruostumaton teräs) ja laatu (juotosmenetelmä ja elementtien lukumäärä);

• helppo lastaus;
• painepisteiden lukumäärä;
• lämmönlähde (kaasu tai sähköliesi, sisäänrakennettu).

Hinta riippuu lämmönlähteestä ja laitteen kapasiteetista.

Kaasumallit maksavat 150-400 dollaria, sähkö - $ 300-550, ja vaihtoehdot elektronisella ohjausyksiköllä (jossa lämpötilaa ohjataan oikeassa tilassa ja vesi valutetaan automaattisesti) - 550–700 dollaria.

"Koti kellari"

Kotitehtävien joukossa 2in1 ruostumatonta terästä "Home Cellar" sterilointilaite on suosittu - tällä laitteella se tehdään myös tislaus. Se painaa 8 kg ja siinä on 12 tölkkiä, joissa on 0,5 litraa ja 9 litran tölkit. Täydellinen reseptien kirja.

Tämä voi steriloida sen, että jo käsitelty säiliö voidaan käsitellä säilytettävällä tuotteella.

Paksun kapselin pohjan ansiosta se toimii yhtä hyvin minkä tahansa lämmönlähteen kanssa aina sähkökiuasesta tuleen. Laitteessa on vähimmäismäärä hitsejä. Se ei räjähtää lisääntyneen sisäisen paineen vuoksi, koska sillä on erikoisventtiili paineenalennus. Tölkkien es sterilointia ei tarvita, eikä niiden kannet ole täytetty.

Konvektion uuni

Tara säilytysprosessille ja aerogrillille. Aerogrill-tölkkien sterilointi suoritetaan kahdella tavalla:

1. Pastörointi. Pestyjä, 15 minuutin pituisia tölkejä on lämpötilassa 150 ºС;
2. Samassa lämpötilassa täytetyt tölkit asetetaan 30% pienemmäksi kuin reseptissä määritetty määrä.

Jos et voi päättää, miten tölkit voidaan steriloida uunien kuljettamisessa tai haluat lisätä tehokkuutta, yhdistä nämä molemmat menetelmät.

On syytä muistaa, että yli 150 ºС: n lämmitys sulaa kannet kumin, joten alkuvaiheessa korkeammissa lämpötiloissa, nopeuttamalla pastörointia, käytetään malleja ilman kumia. Kun lämpötila laskee, pankit asettavat kannet kuminauhoilla ja jatkavat käsittelyä vähintään 15 minuutin ajan.

kattila

Vedenkeitintä käytetään höyrysterilointilaite tölkit, joissa on kotitekoisia aihioita. Hänen nenänsä on tiiviisti suljettu korkkitulpalla, jonka läpi lasiputki työnnetään läpi höyryn poistamiseksi.Toinen putki, jossa on tina-kansi, menee sen sisään. Vedenkeitin on päällystetty paksulla kankaalla, johon kannen sijasta asetetaan lautasen kuorma.

Kiehuvan veden jälkeen höyry toisen putken läpi prosessoi purkin. Raaka-aineita, jotka on täytetty siirapilla tai marinaadilla, höyrytetään 3-5 minuuttia, kun taas putken pää ei saavuta tölkin pohjaa 1-2 cm: n kuluttua, prosessin lopussa seuraava tölkki sijoitetaan välittömästi putken alle kannen alla.

Terveysstandardit

Riippumatta siitä, miten steriloit purkit kodin säilytykseen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Ennen työn aloittamista lattiat, varasto, astiat, pöytä pestään.
2. Ennen säilytystä ja sen aikana pese kädet saippualla ja puhdista kynnet.
3. Jätteet poistetaan välittömästi tiloista.
4. Huoneen tuuletus välttää luonnoksia.
5. Vettä käytetään vain tuoreena, pehmeänä ja puhdistettuna.