A escolha do desidratador doméstico para legumes e frutas

Um dos ajudantes modernos e populares na cozinha são os desidratadores. Na verdade, o dispositivo é um secador elétrico para legumes e frutas. Ele irá remover uniformemente a umidade dos produtos, fornecendo alimentos saborosos e saudáveis ​​na saída. Considere o que você deve focar ao escolher essa técnica útil.

Quem precisa de tal dispositivo?

A ideia não é nova - essas unidades já encontraram aplicação na indústria de alimentos para a produção de cogumelos secos, batatas fritas e vários tipos de frutas secas.

Eletrodomésticos, é claro, consumirão muito menos energia do que a versão de produção.

Muitas pessoas confundem o desidratador e o secador, mas estes são agregados diferentes. Em secador padrão existe apenas um elemento de aquecimento e um ventilador (o último pode estar na parte superior ou inferior).O movimento do fluxo de ar ocorre apenas em um plano, o que leva a diferenças de temperatura em certas partes do secador. Isso afeta os produtos: de cima eles ficam cobertos com uma crosta, mas por dentro eles ainda permanecem úmidos, o que significa que eles não poderão ser armazenados por um longo tempo.

Esquema de ar quente na área de trabalho dos secadores elétricos

O desidratador secará uniformemente cada produto colocado nele. Sua principal diferença é termostato embutido. Aqui você pode ajustar e manter a temperatura através de um sistema de mini-canais bem projetados. Isso permite economizar em enzimas especiais de alimentos - enzimas que ajudam na rápida absorção de alimentos. Um secador simples não pode fazer isso.

O dispositivo é usado para trabalhar com:

• frutas;
• vegetais;
• cogumelos;
• nozes;
• ervas medicinais (em modelos mais modernos).

Mas isso não é tudo possível. No desidratador é preparado:

• pães;
• marshmallow;
• um cookie;
• chips;
• doces;
• pizza;
• panquecas;
• bolos para bolos.

Os desidratadores encontrarão um uso decente em vegetarianos, comedores de alimentos crus e pessoas em jejum.. O dispositivo ajudará a diversificar significativamente alimentos vegetais. No entanto, outros gourmets, bem como adeptos de uma dieta saudável, serão capazes de avaliar a qualidade dos produtos de secagem.

Tipos de desidratadores

A classificação dos dispositivos é baseada no princípio de sua operação. Por causa disso, tais dispositivos elétricos são:

• convecção;

• infravermelho.

Na primeira forma de realização, o ar será forçado como resultado da operação. ventilador de bobina de aquecimento - na maioria das vezes, está localizado na parte de trás do dispositivo.

É melhor escolher as unidades onde o ventilador está localizado na parte inferior. Esta solução contribui para a distribuição uniforme de ar quente através da câmara.

Muito mais interessante é o modelo infravermelho - a secagem ocorre usando uma lâmpada com radiação infravermelha. Este dispositivo supera seu análogo de convecção com a qualidade do resultado obtido: tais produtos são armazenados por vários anos sem serem cobertos com mofo ou podridão. Sim, e esses modelos consomem eletricidade por vezes menos.

Desidratador por Infravermelho L’equip IR D5

Critérios de Seleção

Para escolher um bom dispositivo, você precisa prestar atenção aos seguintes critérios.

1. Espaço dispositivo é determinado pelo seu deslocamento (quanto mais - melhor). As dimensões do desidratador são determinadas pelo número de paletes, cujo número varia de 5 a 30 peças.Isso economiza tempo ao processar grandes quantidades de produtos. Um eletrodoméstico típico comporta até 7 bandejas.
2. Poder dispositivo afeta diretamente a quantidade de energia que consomem. Mas, novamente, é necessário entender por que o equipamento é comprado. Se como secadores ordinários de bagas e frutos, é bastante e 350 watts. No caso de preparações ativas de frutas secas e sobremesas culinárias, vale a pena procurar uma opção com uma potência de 500-1000 watts.
3. De quais produtos você planeja secar no dispositivo dependerá temperatura usada. É melhor comprar modelos com ajuste de termostato flexível, porque em cada caso será necessário mudar as colocações: para peixe e carne usar 68 ° C, para legumes e frutas a temperatura não pode ser levantado mais que 38 ° C, e ervas - estritamente a 34 ° C.
   

4. É necessário prestar atenção formulário dispositivos. Em dispositivos verticais, os fluxos de ar são distribuídos por canais especiais e, em dispositivos horizontais, são secos em bandejas. O elemento de aquecimento em si está localizado de maneiras completamente diferentes. Por exemplo, se nos modelos verticais o termostato estiver na parte inferior, isso significa que legumes e frutas não devem ser colocados nesta bandeja: existe um riscofluido pode entrar no respiradouro. Mas, ao mesmo tempo, nesses casos, você pode cozinhar iogurte, peixe murcho e carne.
5. Em número opções adicionais temporizador útil. Outra opção útil é ajustar o nível de ruído (opções dia e noite). Nos modelos mais recentes ainda fornece um modo de secagem a frio. E, claro, o desligamento automático é muito útil.
   

Fabricantes populares

No mercado de desidratados, um grande número de dispositivos das mais diversas produções são apresentados - os dispositivos são “estampados” na Ásia, Europa e América. Cada um dos fabricantes promete funcionalidade adicional, mas a escolha deve ser interrompida em uma coisa.

Então, aqui está uma recomendação, qual técnica é melhor comprar entre opções no exterior.

1. Excalibur, cada um dos modelos está equipado com um conjunto de funções adicionais. Esses secadores de desidratação receberam o feedback mais fiel do usuário.
   
   

   Desidratador Excalibur Premium 10

2. Modelos de Sedona também são populares, mas diferem em preços mais altos. Além disso, nem todos os modelos regulam o volume do secador.
   
   

   Desidratador Sedona Combo SD-P9150

3. Ezidri tem potência e conforto ajustáveis. controle eletrônico. A marca produz muitas opções verticais interessantes. No entanto, a maioria deles tem bandejas de plástico.
   
   

   Desidratador Ezidri Ultra FD1000

4. Polonês Zelmer cuida para preservar o máximo de nutrientes. Para isso, a maioria dos modelos usa dois modos de energia.
   
   

   Desidratador Zelmer FD1000

5. E o tribo sul-coreano é usado não só para secar carne e peixe, legumes e frutas, mas também apresenta em seus desidratadores a capacidade de fazer massa de pão, cozinhar ryazhenka e macarrão seco.
6. Outros fabricantes estrangeiros de renome incluem a Polaris. Em muitos modelos, você pode definir a secagem em até 48 horas, a qualquer momento, para adicionar ou diminuir o tempo e a temperatura.
   
   

   O desidratador para vegetais Polaris PFD 0605D

7. Outro ajudante será qualquer um dos modelos da marca Scarlett. Modelos firmes consome muito pouca eletricidade - A conta quase não cresce. O processo é realizado na faixa de 35 a 70 graus. A maioria dos instrumentos da Scarlett tem um controle mecânico, mas ao mesmo tempo intuitivo.
   
   

   Desidratador Scarlett SC-FD421004

Ofertas domésticas não são menos interessantes. Qualquer especialista no pedido “aconselha desidratadores russos” recomendará as seguintes empresas.

1. Marca "Residente de verão" produz secadores infravermelhos com grande poder. Nota: a maioria dos modelos ainda tamanho impressionante, que inclui até 7 kg de produtos. Outra vantagem é a capacidade de cozinhar refeições ryazhenka ou dieta.
   
2. Dispositivos chamados "Breeze" funcionam por princípio de convecção. A maioria dos modelos pertence à classe de orçamento. A carga máxima é de 5 kg.
   
3. Modelo interessante "Katrina Samobranka", que representa tapete infravermelho. Esse desidratador doméstico emitirá ondas infravermelhas seguras que secam as matérias-primas a uma temperatura de 40 graus. A maior vantagem é a operação silenciosa completa.
   
4. Finalmente, no caso de espaços em branco sérios, não se pode dispensar instrumentos do Vento Quente e Seco. Muitos modelos cabem até 8 paletes. O próprio dispositivo determina a temperatura ideal para a operação, para que os produtos retenham as propriedades mais úteis.

Com qualquer escolha, compre um dispositivo similar - uma ótima idéia para a preparação de delícias deliciosas e saudáveis. Além disso, a cada novo modelo, as capacidades desses dispositivos só estão sendo aprimoradas.