Tipos de grades modernas

Pratos grelhados têm um sabor e aroma especiais. Tal alimento também é útil, porque para o processamento de produtos desta maneira a quantidade mínima de óleo é usada, e em alguns modelos eles até fazem sem isto. No sortimento moderno desta tecnologia, muitas ofertas são apresentadas para todos os gostos, resta escolher o que é certo para você. Especialmente populares são aquelas unidades que são capazes de trabalhar em condições domésticas.

Princípios gerais de grades

Sob o dispositivo refere-se à instalação, que prepara pratos em carvão ou calor. E se no primeiro caso a unidade de carvão estiver claramente localizada na rua, então para obter o calor você pode usar eletricidade ou gás - isso significa que o equipamento estará na sala.Com o uso de novas tecnologias, cresce a área de uso das grades: no jardim, na casa ou apartamento, na varanda, no mirante, para cafés e assim por diante. O alvo específico faz o dispositivo estacionário ou portátil.

A principal classificação em tal dispositivo será a capacidade de usar um fonte de energia. Daqui e divisão de ofertas populares domésticas:

• grelhadores elétricos;
• aparelhos a gás;
• dispositivos de lava.

Opções elétricas

Um dos tipos populares de grelhadores domésticos são aparelhos que funcionam com eletricidade. Grelha elétrica permite preparar alimentos sem o uso de gordura e óleo (tudo flui em uma bandeja especial). Muitos modelos incluem fritar, aquecer, estufar e até assar.

Grill elétrico Weber Q 1400

Uma vantagem significativa deste dispositivo é que não é gerada fumaça durante o cozimento.

Para a descarga e manter a temperatura necessária elementos de aquecimento (TEN) com uma potência de 0,7-2,2 kW. A superfície permanece fria, o que é muito confortável e seguro para o usuário.

Existem dois tipos principais de tais grades:

• contato, que são divididos em aberto (unilateral) e fechado (dois lados);
• sem contato (espetos, carrossel, vertical, planetário).

Modificações de contato

Opção de fixação de contato muito conveniente (grelha de pressão), composta pelas superfícies superior e inferior. Na versão desktop dobrável, você pode preparar um grande número de produtos. Usando as dobradiças existentes, você pode abaixar a placa superior quase perto dos produtos ou até mesmo apertá-los.

Grill de contato elétrico corrugado Bartscher A150.671

Quais são as vantagens das opções de área de trabalho:

As grelhas de contato podem ter superfícies de diversos materiais - de ferro e cerâmica a aço inoxidável. No primeiro caso, esses tipos de revestimentos também afetam o custo do dispositivo, mas duram maise a comida será menos importunando-os.

Devemos também falar sobre a superfície das variações de fixação. Eles podem ser ondulado e liso. É claro que a textura deixa marcas características no produto, mas será muito mais difícil lavá-lo. A limpeza suave é muito mais fácil.

É melhor escolher as opções combinadas - aquelas em que a superfície é dividida ao meio em plano e ranhurado.

Muitas vezes, grelhas de aperto vão com painéis removíveis. Isso transforma o dispositivo em um dispositivo universal, porque, neste caso, você também pode cozinhar waffles, torradas e sanduíches.

No entanto, as placas em si não devem superaquecer, caso contrário, a comida simplesmente não tem tempo para fritar dentro e queimar fora. Para evitar isso, é necessário virar as peças para dentro. Em geral, nos modelos modernos, todos os painéis são cobertos revestimento antiaderenteIsso facilita não só a preparação de alimentos, mas também o cuidado com o dispositivo.

Grelhador eléctrico GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Modelos sem contato

Já a partir do nome, fica claro que a técnica não implica uma interação direta entre o produto e a fonte de calor - o futuro prato pode estar abaixo, acima e entre as fontes de calor.E a vantagem mais importante - a capacidade de fritar simultaneamente vários espaços em branco.

Esses dispositivos são encontrados nas seguintes variações.

1. Espeto o tipo em que os produtos são colocados um após o outro em espetos na periodicidade do xadrez. Além disso, os espetos, acionados por um acionamento elétrico, giram ao longo do eixo, garantindo assim o escurecimento do futuro prato.
   

   Grill para galinhas Comandante elétrico-2 / 2M do tipo espeto

2. Em carrossel na forma de uma grade sem contato, a comida é colocada em cestos removíveis especiais - eles giram ao longo de um caminho predeterminado. Ao mesmo tempo, a fonte de calor permanece estacionária e o aquecimento ocorre ao longo de todo o circuito fechado. Neste caso, o produto como um todo alcançará prontidão.
   

   Grill rotativo Commodore-5E-T

3. Planetário as grelhas sem contato são projetadas com base no carrossel. Somente neste caso, a rotação é anexada ao disco móvel, e cada cesta separadamente. Então o aquecimento é mais uniforme.
   
4. Em vertical variedades fornecidas para o trabalho de elementos de aquecimento de cima e de baixo, cada um dos quais é regulado separadamente. Nem todos eles têm câmaras isoladas (não existe, por exemplo, em uma máquina shawarma).
   
5. Uma invenção interessante se tornou salamandra grelhadaem que o aquecimento é apenas no topo. O mesmo prato fica na parte inferior, em uma parte fixa. Apesar da natureza aparentemente limitada, em tais dispositivos, pratos de peixe e carne, kebabs e até bolos baseados em massa semi-acabada são rapidamente preparados.
   

A principal desvantagem ainda é a solidez de tais estruturas. É por isso que eles encontram maior uso em restaurantes e cafés.

Opção no gás

Usar gás como fonte de calor para grelhar é especialmente popular nos Estados Unidos. É reconhecido pela esfera de cafés e restaurantes: com um processo totalmente automatizado, você só precisa girar o botão e ligar o gás, já que após 5 minutos a temperatura necessária é atingida.

Dos outros benefícios:

O combustível é localizado separadamente garrafa de gás (geralmente o suficiente por um longo tempo).Em defesa da segurança das grelhas a gás, foi criada uma válvula especial para a casa que evitará vazamentos de gás.

Estruturalmente, esses dispositivos são divididos em estacionários e portáteis. Na maioria das vezes, esses dispositivos são incorporados em móveis de cozinha. O dispositivo pode ter 3 ou mais anéis com botões reguladores - isso possibilita cozinhar vários pratos a diferentes temperaturas de uma só vez. Bifes e carnes obtidos com sucesso. A instalação portátil é mais compacta em tamanho, mas mantém todas as capacidades de um analógico estacionário.

Dispositivo de lava

Lava Grill - um dispositivo que ajuda a preparar refeições sem a "ajuda" da gordura. O nome é justificado pelos componentes:

• treliça com palete;
• pedras vulcânicas de lava (podem ser substituídas por pedra-pomes);
• elementos para aquecimento.

O último item afeta o tipo de dispositivo.

1. Elétricoalimentado pela rede. Nele, as pedras esquentam do aquecedor. A temperatura máxima pode atingir + 300 ºС.
2. Gásonde as pedras aquecem os queimadores correspondentes. Butano ou propano são usados ​​como gás.

As vantagens de tais grades são óbvias:

Mas existem algumas recomendações que você definitivamente deveria seguir na culinária. Grelha de lava requer um quarto espaçoso, porque a queima exige uma grande quantidade de ar. Fumaça é emitida a partir dele, então você deve cuidar de um capuz próximo. Você também deve proteger o dispositivo do contato com a água - o resultado será uma falha do aquecedor.

A garantia usual do fabricante deste tipo de equipamento será de pelo menos dez anos (estas são as marcas Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg e outras). Ao escolher uma grade, você deve confiar nas dimensões necessárias, na facilidade de uso, bem como determinar o tipo de futura fonte de calor. Mas não importa em que tipo de grill o futuro usuário iria parar, ele pode ter certeza: em qualquer caso, você terá vários e saborosos pratos que você definitivamente vai querer cozinhar de novo e de novo.