Како изабрати аирбрусх за посластичара

Кулинарство захтева суптилност и спретност. Врло често стручњак долази на помоћ разним лукавим уређајима за креирање кулинарских ремек-дјела. Један од њих је кремасти кист. Помоћу овог уређаја можете украсити кувану торту, нанети на њу слојеве боје, дајући производу своју индивидуалност и потпун изглед. Већина кухара користи аирбрусх у својој пракси. Али одабир инструмента без довољно искуства може бити тежак. Фокусирајући се на одређени број критеријума, овај задатак може бити знатно олакшан.

Шта је аирбрусх

Као што име сугерише, ова јединица ради као прскалица. Под притиском се боја распршује из игле, осликавајући површину печења. Бојање колача на много начина захтијева пажљиву примјену боја, јер размазивање креме преко коре можете лако оштетити интегритет. Боја се наноси на иглу ваздушног киста под притиском, што компресор сили.

Скоро било која крема се може обојити аирбрусхом, а главна ствар је одабрати прави потрошни материјал за уређај и задржати конзистентност. У неким случајевима, аирбрусх се користи за премазивање колача велуром, али то захтијева одређену вјештину и вјештину. Аирбрусх вам омогућава да урадите много различитих ствари, зато је важно само применити машту и усавршити своје вештине.

Критеријуми за избор инструмената

Аирбрусх за сластичара је један од најважнијих алата за украшавање печења. Коначни резултат ће зависити од тога колико је уређај правилно изабран. Принцип рада уређаја је прилично једноставан, али постоји неколико критеријума за његов одабир.

Једна или двострука јединица

Хранљиве кистове можемо поделити у два типа: проточни (једноструки) и закључавајући (двоструко деловање). Аирбрусх аирбрусх може променити само једну карактеристику током рада - количину ваздуха која се распршује по површини. Ово се ради помоћу посебног уређаја, се зове тугер. Најчешће, да бисте променили параметре, једноставно повуците дугме или полугу у доњи положај. Такви уређаји су јефтини и једноставни за употребу. Проточни ваздушни кистови не захтевају додатне вештине, праг за улазак у рад са њима је веома низак.

Аирбрусх за закључавање подељени у две класе.

1. Индепендент ацтион. Током рада могуће је извршити подешавања: за контролу количине ваздуха и боје које се уносе у млазницу, до прскалице. Контрола се и даље спроводи коришћењем тхвиггер-а на принципу "доле" дугме - довод ваздуха, "уп" дугме - давање боје.
2. Депендент ацтион. Ова јединица доводи ваздух и материјал се одвија истовремено. Што се више ваздуха доводи на површину за печење, то ће више боје изаћи. Постоји само један правац у обрнутом смеру.

Овладавање рада са аирбрусхом који се може закључати је нешто теже, не само да захтева професионалне вештине, већ и одређено искуство са сличним уређајима. Најчешће користе искусни кувари за стварање сложених дизајна.

Величина спремника боје

Спремник за бојење хране готово увијек вертикално. Његова запремина може варирати од 2 до 20 мл у зависности од потреба.

Ако се резервоар налази на бочним странама уређаја, то може довести до помјерања центра гравитације током рада. Теоретски, ово повећава способност шефа пецива, дозвољавајући вам да изводите сложеније манипулације, цртате у било којем положају.

Што је већи резервоар, већа површина за печење може се обрађивати одједном. Свака замена и надопуњавање бојила за храну захтева време, ау неким случајевима је потребно да се боја наноси скоро одмах, а да се колач или торта не охлади. Стога, што је већи волумен спремника, то боље. Међутим, велике количине боје нису потребне за наношење танког хода, дебљина млазнице и могућност да се брзо замени игра велику улогу.

Еиелинер

Еиелинер може бити горњи и доњи. У случају боттом линер може се повезати са кондиторским ваздушним кистом са великим резервоаром компресора. Као резултат, боја је довољна за већи волумен. Али у овом случају, ваздух ће се испоручивати само под утицајем вакуума.

Топ линер спроводи тзв. принцип гравитације. Довод ваздуха је под дејством сопствене тежине боје или силе вакуума. Најчешћи тип оловке за очи, који вам омогућава значајно повећање коефицијента перформанси пиштоља за прскање.

Компресор

Снага сваког ваздушног киста. Што је компресор снажнији, то више боје може да прође кроз себе, и то мање времена треба за то. Треба имати на уму да, поред самог компресора, улога пријемника, његова снага и капацитет нису ништа мање важни. У овом случају, пријемник делује као контејнер кроз који се ваздух приноси под притиском. Након што је упумпан у пријемник, зрак је спреман за употребу. Ова шема помаже да се значајно повећа ефикасност читавог уређаја у целини, као и да се продужи век трајања компресора. Поред тога, искључују се и мање пулсације, проток ваздуха се врши континуирано, са истим интензитетом. Постоји одређена правилност: што је већи волумен самог пријемника, то ће се мање снаге загрејати, биће мање пулсација.

Унутрашње или спољашње мешање

Последње али не и најмање важно, мешање боја. У великој мери зависи од њега да ли да купи уређај или не.

1. Интерни тип мешања. Овде се мешање одвија у ваздушном кисту. Игла је покретна, што омогућава цртање врло финих детаља шаре.
2. Принцип спољног мешања. Мешање боја се врши изван кућишта. Овај тип је најпогоднији за примену позадине, принцип рада је сличан раду пиштоља за прскање, боја се распршује на површину за печење.

Топ 3 аирбрусх

Аирбрусхес се користи за различите задатке. Пиштољ за прскање за велур неће моћи да изведе танку апликацију, јасно прописујући мале делове. А уз помоћ мале млазнице могуће је дуго обојити позадину. Стога је неопходно тачно знати на које нијансе треба обратити пажњу како би уређај у потпуности одговорио на постављене захтјеве. Следећа мала оцена ваздушних кистова ће помоћи да се одреди избор најбољег модела за њихове потребе.

3. ХД-130 аирбрусх са Беаути 60000 компресором

Вондерфул полупрофесионални модел са компресором. Аирбрусх се продаје по цијени од само 4770 рубаља, што се, с обзиром на опрему, може сматрати занимљивом понудом. Уређај вам омогућава да ставите јасну и уредну позадину, као и рад са различитим нијансама. Са довољним нивоом вештине, можете нацртати цело платно на торти или колачу, пречник игле вам омогућава да радите кроз најситније детаље.

Важно је! Уређај је дизајниран за рад са бојама за прехрану гелом познатом робном марком Америцолор.

Тотал аирбрусх целе пет брзина рада, што вам омогућава да брзо и прецизно прекријете чак и велику површину равномерним слојем боје. Још једна значајна предност уређаја је потпуна инструкција, у потпуности преведена на руски језик. Диван модел који је погоднији за почетнике.

2. Компресор + Аирбрусх ТЦ-12БК

На другом месту је модел који вам омогућава да направите висококвалитетне цртеже на површини печења. У пакету Компресор и пиштољ за прскање укључени. Модел ће коштати корисника од 4300 рубаља. Аирбрусх ради са стандардном утичницом од 220 В. Максимална снага је само 9 вати, али већи уређај није потребан. Притисак у систему може варирати од 0,8 до 1,8 бара. За минут, прскалица је способна да вози до 13 литара боје кроз систем. Млазница има пречник од 0,3 мм. Игла у комплету је пуне величине. Кабл кабла за напајање има дужину од 2 м. Због малих димензија уређај се лако пере и складишти, заузима мало простора. Тежина уређаја у стању рубља је само 650 грама.

Ово је једноставан и поуздан уређај за креирање кулинарских ужитака који се неће стидјети представити јавности. Модел често користи у кафићима и бизнисима за производњу прехрамбених производа. Захваљујући својим квалитетима, уређај је стално у великој потражњи међу новим уметницима, као и искусним уметницима који се специјализују за храну.

1. Аирбрусх д = 0.3-0.5 мм 7-12 сс

Прво место заузима модел из Кине. Ово је апарат двострука независна акција са врхом хране. Цена уређаја је у просечном ценовном опсегу и износи 4100 рубаља. Уређај је опремљен пространим резервоаром за боју од 7-12 мл. Велика предност је присуство три млазнице које долазе са моделом. Делови се могу лако уклонити и заменити. Њихов пречник је 0,2, 0,3 и 0,5 мм. Даје много простора за разне уметничке манипулације. Најтања млазница ће вам омогућити да радите са финим детаљима слике, а највећа ће вам помоћи при цртању позадине.

Долази до мешања боја унутар пиштоља за прскањеБоја се наноси на врху. За већу практичност, све три млазнице су причвршћене на навој, што штеди време приликом замене. Уређај је уграђен у уређај, ограничавајући проток боје, када је то потребно. Радни притисак се креће од 1 до 3,5 кг / цм2. Прекрасан модел који је погодан за трајну употребу, како код куће тако иу кухињи код шефа пецива. Девице Долази у чврстој пластичној кутији за складиштење.тако да ни један детаљ неће бити изгубљен. Одређени лидер рејтинга.