Varieties ng home smokehouse para sa gas stove

Ang mga pinausukang produkto ay palaging nasa mataas na demand - pinalamutian nila ang maligaya na mesa, pinupuno ang kuwartong may mga aroma na nakakaganyak na may malubhang gana. Walang isang espesyal na aparato - smokehouse - huwag manigarilyo manok karne, isda at baboy ham. Mayroong ilang mga kaakit-akit na mga opsyon para sa mga naturang produkto na magagamit, ngunit maaari mong subukan na gumawa ng isang assembly iyong sarili, kung mayroon kang mga kasanayan sa nagtatrabaho sa hinang at metal, at pinaka-mahalaga - ang lugar kung saan maaari mong gawin ang lahat ng mga trabaho. Ilalarawan namin kung paano gumagana ang domestic smokehouse sa isang gas stove, isaalang-alang ang pinakamatagumpay na pagpipilian para sa mga natapos na produkto at matutunan ang pamamaraan ng self-production ng naturang device.

Prinsipyo ng operasyon

Upang manigarilyo ng iba't ibang mga produkto sa bahay, ang iba't ibang mga produkto ng pabrika at sariling produksyon ay ginagamit - dumating sila sa iba't ibang mga pagbabago, na dinisenyo para sa isa o dalawang burner. Ang hugis ay nag-iiba rin: parisukat o hugis-parihaba, kung minsan ay isang malaking silindro, ngunit ang prinsipyo ng operasyon ay pareho para sa lahat.

Para sa paggamit sa mga kondisyon ng apartment, dalawang pangunahing uri ang nakikilala: na may output ng usok sa pamamagitan ng isang karagdagang gomang pandilig at may isang tatak ng tubig, kapag ang isang espesyal na gate ng tubig ay pinipigilan ang usok mula sa pagsingil. Sa ilalim, ang makinis na tinadtad na mga chip ay inilagay, na nagsisimula sa pag-init ng temperatura, naglalabas ng usok na nakakulong sa mga produkto ng karne o isda na nakabitin sa isang espesyal na kagamitan.

Ang mga magsasakang usok ay gumagamit ng mga sprigs o pinong chips ng kahoy mga puno ng prutasLalo na prized cherry. Ang bahay smokehouse para sa isang gas kalan ay maaaring gumana ganap na ganap sa kahoy basura tulad ng mga puno:

• alder at aspen;
• abo o beech;
• oak chips (itinuturing na isang klasikong).

Ang coniferous breeds ay hindi ginagamit para sa paninigarilyo, dahil ang dagta ay nagbibigay sa mga produkto ng isang hindi kasiya-siya lasa, at hard-hugasan uling porma sa mga pader ng smokehouse.

Ang smokehouse ay puno ng lahat ng kailangan, ay naka-install sa kalan, ang gas ay naka-on sa isang minimum - ang paninigarilyo ay hindi gusto pagmamadali. Kung ang isang produkto na may isang usok outlet, pagkatapos ng isang hose ay ibinibigay sa mga espesyal na angkop, na kung saan ay bundled, ang pangalawang dulo ay dinadala sa sistema ng bentilasyon. Ang ilalim ng aparato ay dahan-dahang pinainit, ang mga chip, at pagkatapos ay ang mga sanga ay nagsimulang lumiwanag, ang lalagyan ay puno ng mabangong usok at mainit na hangin, kung saan ang mga produkto ay dinala sa nais na kondisyon. Ang buong pamamaraan ay inilarawan nang detalyado sa mga tagubilin.

Maaaring iakma ang temperatura sa loob ng produkto - ipinapakita ito espesyal na thermometer. Dito, ang pangunahing bagay ay hindi magmadali, ang paninigarilyo ay isang mahabang proseso, ang bawat uri ng produkto ay may sariling termino:

• Isda ang pinausukang pinakamabilis;
• Sa pangalawang lugar ay karne ng manok, kung saan mayroong parehong pagbabago, unang manok, pagkatapos ay pato, gansa at nakatapos ng listahan ng pabo;
• Ang pinakamahabang karne ay niluto, lalo na ang baboy.

Ang oras ng pagluluto, pati na rin ang mga recipe, ay nasa mga tagubilin, ngunit sa paglipas ng panahon, ang bawat gumagamit ay makakakuha ng karanasan gamit ang kanyang sariling personal na paninigarilyo recipe.

Mga likas na katangian at uri ng paninigarilyo

Ang mga smokehouses para sa paggamit sa isang apartment ng lungsod ay matagal na ginawa ng domestic industriya sa maraming mga pagkakaiba-iba - bawat indibidwal na modelo ay may sariling mga katangian, kaya kapag bumili kang maingat na basahin ang naka-attach na mga tagubilin. Lahat ng eksperto sa smokehouse ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo.

1. Mainit na pinausukang - Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na dimensyon, ang mga produktong nakakahawa ay mas mabilis na inihanda, dahil ang mga ito ay apektado hindi lamang sa pamamagitan ng usok, kundi pati na rin sa pamamagitan ng mga temperatura mula 60 hanggang 140 ° C.Ang shelf life ng mga naturang produkto ay hindi hihigit sa 5 araw, ngunit mula sa karanasan ay nawasak ng pamilya sa loob ng tatlong araw. Ang mga eksperto na eksperto ay hindi nagpapayo sa pagkuha ng isang maliit na smokehouse para sa isang maliit na pamilya.
2. Malamig na pinausukan - Narito ang temperatura ay mas mababa, nakaranas ng mga naninigarilyo na ipinapayo na huwag itataas ito sa itaas 40 ° C, kahit na mas matagal pa (minsan hanggang 3 araw), ngunit posible na mag-imbak ng mga delicacy mas matagal kaysa sa mga ginawa sa unang sagisag. Ang sukat ng smokehouse ay mas malaki, dahil ang mga produkto ay dapat na mas malayo mula sa kumikinang na mga sanga at kahoy na mga chip. Ngunit ang lay produkto ay maaaring maging higit pa para sa buong dami ng produkto.

Kailangan ng mga naninigarilyo na mga naninigarilyo ang ilang mga tip at trick upang gumana sa mga produktong usok. Ang karne ng isda ay mas malambot sa istraktura, samakatuwid, bago ang paninigarilyo, ang bawat bangkay ay dapat na nakatali sa malupit na ikid upang hindi maghiwa-hiwalay sa loob ng smokehouse. Gumagamit ang mga nakaranas ng mga gumagamit ng isang espesyal na grid, na perpektong pinoprotektahan ang delicacy mula sa paghiwalay sa magkahiwalay na mga bahagi.

Upang hindi makaranas ng laundering ang papag mula sa nasusunog na taba, takpan ito ng foil. Ito ay ganap na nagsasagawa ng init, ay hindi makagambala sa proseso - ang paninigarilyo ay magiging perpekto, at pagkatapos na alisin ito at itapon ito. Ang iyong papag ay nananatiling malinis gaya ng dati.

Mini Smokehouse Oven

Sa produktong ito, ang isang ulam ay maaaring ihanda sa loob lamang ng isang oras - ito ay nagiging posible dahil ang mga produkto ay matatagpuan mas malapit sa nagbabaga chips, at ang dami ng smokehouse ay 10 litro lamang. Ang prinsipyo ng operasyon ay katulad ng anumang modelo - ang mga produkto ay nakabitin sa mga vertical rod sa itaas ng papag, ang tuktok na takip ay screwed sa center pin.

Ang ganitong mga compact smokehouses ay ginawa sa lungsod ng Kirov, ang rehiyon ng Ulyanovsk, at simpleng tinatawag na "Selmash". Maaari silang direktang iniutos mula sa pabrika sa pamamagitan ng koreo, ang produkto ay darating na nakabalot sa pagsunod sa mga regulasyon sa kaligtasan. Ang lapad ng smokehouse ay 26 sentimetro lamang at inilalagay sa isang mitsero. Gastos - mula sa 2.6 hanggang 3 libong rubles.

Smokehouse na may bitag ng tubig

Ang proseso ay katulad, ang mga smokehouses ay magagamit sa tatlong uri:

1. Maliit - 30 liters, na may sukat na 400x300x250 mm.
2. Katamtaman - 500x300x250 o ang huling dimensyon ng 300 mm.
3. Malaking sukat - 60 liters at isang kahanga-hangang laki, 600x300x300 mm.

Ang unang pagpipilian ay para sa isang maliit na pamilya, ito ay dinisenyo para sa isang maliit na halaga ng mga produkto, ang natitira ay ginagamit para sa isang malaking pamilya. Ang user ay dapat tandaan na kapag pinainit, ang ilalim ay maaaring deformed - maaaring ito ay liko at baluktot papasok, dahil sa ito ang ugnay sa mga burner maaaring baguhin.

Mahalaga! Sa anumang kaso ay hindi ilagay ang mga naturang produkto sa hob na may isang salamin-ceramic patong - ang mga kahihinatnan ng naturang contact ay lubos na mahuhulaan.

Para sa matagumpay na paninigarilyo mahalaga na i-install ang produkto sa paraang iyon ilalim ng heating ay pare-pareho, dahil ito ang pangunahing garantiya ng proseso ng kalidad. Upang simulan ang device na kailangan mong gawin ang mga simpleng hakbang:

• ang isang pinaghalong chips at maliliit na sanga ng iba't ibang mga puno ay ibinuhos sa mas mababang lalagyan, ang kanilang komposisyon ay gawa sa karanasan;
• pagkatapos ay i-install ang isang pan upang mangolekta ng taba, ito ay mas mahusay na upang masakop ito sa palara;
• sa lugar ng takbuhan ang mga produkto, na may hadhad na asin, ang ilang mga eksperto ay nagdaragdag ng iba't ibang mga seasonings;
• ibubuhos namin ang tubig sa isang espesyal na lalagyan - ito ay magiging isang lock ng tubig para sa usok;
• isara ang talukap ng mata at ilagay ang smokehouse sa mga burner, i-on ang gas;
• sa angkop na matatagpuan sa tuktok na takip ng produkto, ilagay sa hose at dalhin ito sa maubos na sistema sa itaas ng kalan.

Ang ganitong mga produkto ay maaaring gamitin hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin kapag lumabas sa kanayunan, ang mga ito ay ginawa ng maraming mga pabrika sa iba't ibang bahagi ng Russia. Halimbawa, ang mini-smokehouse mga tatak Astrakhanka — Alder usok Magagamit na may tatlong tier para sa paninigarilyo sa parehong oras iba't ibang uri ng karne, ang kit ay may kasamang maluwang bag na may dalang, makapal na pader na 2 mm, isang disenteng suplay ng mga chips sa kahoy sa unang pagkakataon, dimensyon ng 800x500x500 mm, kaya mayroong sapat na mga delicacy para sa isang malaking kumpanya. Ang gastos ng 14 libong rubles.

Ang presyo ng mas compact mini-smokehouse pagpipilian para sa gas stoves at outings ay nagsisimula mula sa 10 libong rubles. Ang gastos ay depende sa laki ng kahon, ang kapal ng hindi kinakalawang na metal, at ang warranty ay pareho para sa lahat ng mga produkto - hindi hihigit sa 12 buwan mula sa petsa ng pagbili. Sa katiyakan ng mga gumagamit, ang produkto ay medyo mataas ang kalidad, ito ay gumagana ganap na ganap sa bahay, at sa likas na katangian, ang aroma ng lutong pagkain ay dinala sa malayo. Sino ang mga pagdududa, panoorin ang video:

Gumawa kami ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

Maraming mga mambabasa ay interesado sa kung ito ay posible sa kanilang sariling mga kamay upang gumawa ng isang solid smokehouse para sa isang kalan ng gas mula sa mga materyales scrap? Oo, at ang pinakamadaling paraan ay cook box espesyal na disenyo na may lock ng tubig. Para sa isang produkto na may sukat na 300x300x600 mm kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales at mga tool:

• gas o electric welding;
• electric drill at gilingan;
• 1.5 square meters m hindi kinakalawang na asero sheet na may kapal ng 2 mm at 0.2 square metro. m ng isang katulad na sheet, ngunit hindi hihigit sa 1 mm makapal;
• hindi kinakalawang wire na may diameter ng 0.3-0.5 mm - tungkol sa 10 m;
• hindi kinakalawang na asero pipe na may diameter ng hindi bababa sa 40 mm, pader kapal 2.5 mm, haba 10-15 cm;
• channel 30х30 mm - 2 m - para sa isang haydroliko lock.

Ang isang hugis-parihaba kaso ay ginawa mula sa isang sheet ng 2 mm, scalded sa isang channel sa itaas upang makakuha ng isang solid uka, na gagamitin bilang isang seal ng tubig - sa panahon ng proseso ng paninigarilyo ay hindi magiging usok at amoy mula sa loob ng produkto. Ang pabalat ay ginawa sa isang paraan na ang channel welded sa ito ay bumaba nang eksakto sa gitna ng uka sa tubig. Gumawa ng isang butas sa tuktok ng talukap ng mata, magwilig ng isang tubo sa ito, upang ang 10 mm pumunta sa loob, gumiling sa tuktok na gilid sa isang anggulo - isang pader ay sugat papunta ito upang alisin ang usok mula sa kusina. Dalawang hawakan ay welded sa katawan ng aparato para sa madaling dala at pag-install sa cooktop.

Hiwalay na welded construction na binubuo ng taba ng pagkolekta ng tray at dalawang grids kung saan ang mga produkto ay isasalansan - narito dapat nating kumilos ang antas, dahil ang lahat ay dapat na mahigpit na pahalang. Ang disenyo ay dapat magkasya malayang sa loob ng kaso, walang isang pagsisikap upang bunutin, upang hindi makapinsala sa pinong handa na delicacies.