Subtileses de la mòlta del cafè en un molinet de cafè

Segons les estadístiques, una de les begudes calentes més populars d'avui és el cafè. La majoria dels seus fans saben que el secret d’una “bona tassa” rau en el cafè acabat de fer i, per tant, prefereixen triturar els grans. No obstant això, tenir un molinet de cafè al seu arsenal d'aparells de cuina, no tothom sap triturar correctament el cafè. Examinem aquesta pregunta amb més detall.

Tipus de rectificat

La mòlta dels grans de cafè és un moment molt important i crucial, els resultats dels quals determinen l'aroma i el sabor de la beguda. L’elecció d’un cert grau de trituració depèn de quina opció fer cafè preferit. Hi ha diversos tipus de grans rectificats:

1. Gran. Partícules de cafè de fins a 0,8 mm. El temps d'extracció òptim és de 6-8 minuts, el temps de trituració és de 10 segons. Adequat per a fabricants de cafè per degoteig.
2. Mitjana. Granular la mida d'un gra de sucre granulat. Temps d'extracció: 4-6 minuts. Temps de trituració en un molinet de cafè elèctric - 10-13 segons. Es considera universal i s'utilitza per a diversos mètodes de cervesa.
3. Petit. El temps d'extracció és d'1 a 4 minuts, la durada de la mòlta és de 15-20 segons. Preveu màquines de cafè de tipus rozhkovy.
4. Espresso. És òptim només per a aquelles màquines de cafè equipades amb la funció de cuina expresso.
5. Super prim. Cafè "en pols", temps de trituració - més de 30 segons. S'utilitza per fer cervesa directament en una tassa i bullir en un turc (cezve).

Tipus de cafè mòlt per mida de partícula

Recordeu que el tipus de rectificat ha de complir el mètode seleccionat per fer cafè.

Varietats de molins de cafè

En un molinet de cafè neix el sabor del cafè, de manera que s’hauria de plantejar l’elecció de l’aparell de cuina que considerem especialment. Presentat al mercat tres tipus molins de cafè amb diferents aspectes i mètodes de control:

1. ganivet (rotacional);
2. mola de pedra;
3. manual.

Els models més habituals són dispositius de tipus rotatiu, el cafè es molla amb l'ajuda de ganivets rotatius, que giren a gran velocitat, triturant els grans perfumats. En aquest cas, la regulació del grau de trituració depèn de la durada de l'acció dels ganivets rotatius. És a dir, com més gran és la seva rotació, més fina és la mòlta. El principal inconvenient d’aquest mètode és l’heterogeneïtat de la mòlta. Capacitat dels dispositius de ganivet no solen superar els 120 g.

A l'aparell central S'utilitzen pedres de molí còniques o cilíndriques. Funcionen com un molí: els grans, que cauen entre les moles, són triturats i triturats en petites partícules. El grau de trituració es regula independentment i depèn de la distància entre les moles. En aquest cas, el grau de trituració és bastant homogeni. La capacitat d’aquests models és de fins a 300 g de grans de cafè. Entre tots els molins de cafè, aquest tipus de dispositiu és el més popular.

El principal avantatge que distingeix el molinet de cafè cremat del molí giratori és la disponibilitat d'un contenidor per al cafè mòlt acabat.

Molinet de cafè manual - Una manera fantàstica d’obtenir la porció necessària de cafè acabat de fer. La versió manual del dispositiu consta de dues moles, una de les quals està connectada a la part inferior, i la segona gira a costa del mànec. A més, els molins de cafè són que no pot "cremar" el cafè. Aboqui el gra, torneu el mànec i en 15-20 minuts obtindreu el pols de cafè acabat, que s’aboca en un recipient dissenyat especialment.

Instruccions per rectificar grans

Com es pot moldre el cafè en un molinet de cafè elèctric? Per fer-ho, seguiu el procediment següent:

1. Prepareu un molinet de cafè.
2. Abocar-hi el gra.
3. Engegueu el dispositiu.
4. Temps de nota: 10 segons - rectificat gruixut, 13 segons - mitjà; 15-20 segons - bé i més de 30 segons - superfino.
5. Obriu la tapa i aboqueu el gra triturat.

Conclusió

El molinet de cafè és un dispositiu per a veritables coneixedors de la "beguda alegre" i els propietaris del temps lliure. El cafè acabat de moldre té un sabor sorprenentment ric i una aroma insuperable. Per entendre com es molen els grans fragants a la vostra màquina, només heu de conèixer el seu tipus i seleccionar el grau de trituració desitjat, adequat al mètode de fer cafè. Tenint en compte aquests matisos, no trobareu problemes en el procés de cuinar la vostra beguda calenta preferida.