Tot el que necessiteu saber sobre el molí

La majoria de la gent que coneix bé el cafè i no s'imagina la seva vida habitual sense ella, prefereix moler els grans de cafè pel seu compte. Segons la seva opinió, el cafè mòlt ready-made no té un sabor realment ric i, a causa de l’emmagatzematge a llarg termini en un paquet, simplement perd alguns dels seus gustos. Potser el dispositiu més popular per fer cafè acabat de fer és un molinet de cafè cremat (manual o elèctric). Penseu en què és, quins tipus són i com escollir un bon dispositiu a partir d’un assortiment ric.

Principi d’operació

Els molins Millstone, a diferència d'altres tipus, es basen en dos contenidors. Els grans sencers s'aboca a la primera i s'extreu la mòlta acabada del segon. La comoditat és que si necessiteu una petita quantitat de pols, podeu prendre tot el que necessiteu, deixant la resta al primer recipient. A més, podeu moldre grans en petites porcions.

El molí de cafè de molí manual mola els grans de forma uniforme, sense excedents, que el molinet de cafè manual del tipus de ganivet no pot presumir. Una opció addicional és la possibilitat de escolliu el grau de trituració: de molt fi a gruixut, que afecta el sabor de la beguda acabada. Depenent de les característiques, podeu controlar el grau de trituració del tauler de control del dispositiu.

Amoladora manual Millstone

El molinet de cafè elèctric, com el manual (tipus de molí), funciona d'acord amb el principi següent: un cop al compartiment amb pedres de molí, els grans es molen fins al grau desitjat de trituració, i el pols acabat s'extreu del recipient i s'aboca al dipòsit de cafè. Segons el tipus de dispositiu (automàtic o manual), es pot encendre amb un botó o col·locar-lo a l'estufa i controlar la temperatura. Aquest últim no és gaire convenient, ja que requereix una certa habilitat i observació constant.

Amoladora elèctrica

Els molins Millstone per a la llar, per regla general, tenen dos tipus de motlles: cònic i cilíndric. Les motlles en forma de cono no sobreescalfen durant el funcionament, la qual cosa té un efecte positiu sobre la vida útil. Les pedres de molí en forma de cilindre funcionen a velocitats elevades, la qual cosa augmenta la fricció i el dispositiu falla molt més ràpidament. El desavantatge d’aquests molins de cafè és que, a causa de les característiques del disseny, la mòlta pot obtenir un sabor amarg desagradable.

Varietats

El molí de cafè per a la casa passa per dos tipus:

1. El primer és automàtic dispositiu que minimitza el procés de seguiment de la preparació. En aquest dispositiu, n'hi ha prou amb omplir el gra i prémer un botó; el dispositiu farà la resta. El desavantatge és que encara haurà de participar en abocar la mòlta al tanc, i més detalls i esquemes al dispositiu, més possibilitats hi haurà de trencar.
   

2. El segon tipus de molinet de cafè cremat per a la llar - de mà. Aquí tot és molt més senzill. Aboqueu el gra al recipient i moleu-lo vosaltres mateixos. En alguns casos, si l'adherència de mànec és inconvenient (o, per exemple, la palanca té una resistència insuficient), això pot trigar temps i també es gasta molt esforç. Tanmateix, si necessiteu una o dues tasses de cafè, no trigarà gaire. A més, aquest tipus de molinet de cafè és que podeu portar-los amb vosaltres a tot arreu, fins i tot quan no hi ha electricitat.
   

Cal assenyalar que el molinet de cafè manual té funcions bastant decoratives i és molt menys comú, sovint es pot veure en una botiga de regals, mentre que les rebaves automàtiques es venen a les botigues minoristes d’electrodomèstics gairebé a tot arreu. la seva versatilitat.

A més de la mínima intervenció en el procés de trituració, també es pot utilitzar la funció d'una cafetera equipada amb un molinet de cafè automàtic.

És molt convenient, ja que no cal pensar en la quantitat de cafè que es moleix, el contenidor de rectificat sempre s'adapta a la mida del dipòsit per fer una beguda. Aquests dispositius són universals, combinant les funcions de dos dispositius alhora i, per tant, són més cars que les manuals. Millstone per a moliners domèstics amb la funció de les cafeteres ofereixen diverses marques conegudes. L'elecció és prou gran (tant en característiques com en rang de preus).

Potencia d’aquests dispositius pot variar. 200 a 350 watts depenent de les capacitats del molinet. Els models especialment avançats tenen la funció de seleccionar la quantitat de mòlta, que és extremadament convenient, però, en general, són molt més cars. Els dispositius de primera qualitat (tot en un) són capaços de triturar grans segons el nombre de tasses de cafè seleccionades. No obstant això, si una persona ha estat preparant una beguda durant molt de temps, llavors "fàcilment" veurà quants grans s'haurien de vessar en un recipient per fer una o dues tasses de cafè. Per tant, la necessitat d’aquesta funció és bastant arbitrària i serà més atractiva per a un coneixedor de tot tipus d’innovacions tecnològiques.

Per a la casa, amb una major probabilitat, es farà un senzill molí de pedra de molí amb un mínim de característiques i una potència de 200-250 W. Això és prou per fer qualsevol quantitat de trituració.

Com triar un molí molí: criteris de selecció

Abans d’anar a la botiga per obtenir una cosa tan útil, apreneu els criteris bàsics que s’haurien de seguir a l’hora de triar-lo.

El tipus i el material de les moles

Preste atenció al model amb moles còniques. Normalment són més cars en preu, però es consideren més duradors. A més, durant el funcionament, no tindreu cap queixa sobre el sabor del cafè. Com a regla general, les pedres rectificadores còniques estan fetes d'acer inoxidable, pedra o ceràmica.

La qualitat i la durabilitat del molinet de cafè depèn de la qualitat del material de les moles.

Com a regla general, un molinet de cafè (especialment automàtic) de tipus molí amb pedres d'acer de molí és capaç de moldre fins a 500 kg grans. Recicla els models de ceràmica fins a 1000 kg els grans, però, requereixen un reemplaçament periòdic. L’avantatge principal de la ceràmica és que no absorbeix olors estranys i qualitativament mola el cafè. Per tant, els molinets automàtics i manuals amb una pedra de molí ceràmica serien la millor opció.

Ajust de rectificat

Tots els models de mòlta de cafè tenen una útil funció d’ajust de la mòlta: podeu determinar per si mateixos quines són les grans o petites. Els aparells estàndard tenen de 8 a 16 graus rectificat. No obstant això, cal recordar que és poc probable que pugui moldre idealment fins i tot les partícules idèntiques. Com a regla general, la mida de les partícules depèn de la distància entre els discos de les moles. Com més petita sigui la distància, més fina serà la mòlta, i viceversa. Podeu ajustar la mida de la mòlta utilitzant anell especialque es troba a la part inferior del bol de gra.

Què hauria de ser la mòlta? Si beu cafè elaborat en premsa francesa, llavors les partícules més idònies de mida mitjana. El rectificat mitjà o fi és adequat per a cafè exprés. La pols de cafè més fina és ideal per fer cafè turc.

Contenidors per a mongetes i cafè acabat de moldre

Tingueu en compte les dimensions de les tasses per al gra i la mòlta acabada. Normalment, la tassa mitjana es manté fins a 300 grams grans de cafè.Els materials dels envasos també varien: plàstic, vidre, metall. Els molins de cafè amb bols de vidre es consideren els més pràctics: són esperançadors, fàcils de netejar, fàcils de netejar i no absorbeixen olors estranyes. L’únic inconvenient del vidre és la fragilitat i el risc de trencar-se. En això són significativament superiors a les bols de metall.

Potència

Aquest criteri no es pot anomenar el més important, ja que els molins manuals (i elèctrics també) es molen d'una manera o d'una altra de manera qualitativa. En general, la potència de diferents models varia de 100 a 600 watts, però els valors òptims són 170-190 watts. Si més no, per a l’ús d’aquests paràmetres serà suficient.

Funcions i accessoris addicionals

De vegades, els molins de cafè moderns estan equipats amb funcions addicionals: apagat automàtic quan es produeix un bloqueig, dispensador i tremp. Alguns models de culleres també inclouen culleres de mesurament, un dispensador, un compartiment d’emmagatzematge de cables i uns peus de goma per evitar que rellisquin i vibrin durant l’operació.

Cuidar un molinet de cafè manual

Després de triturar el cafè, quan mireu un molinet de cafè manual, moltes persones tenen sovint una pregunta: com es pot rentar millor? La neteja convenient de tots els elements interns facilita molt la cura del dispositiu. Els components principals que s'han de netejar després de la finalització del treball: gres, un recipient per a grans i un recipient per al cafè en pols acabat. Es neteja cada molinet de cafè a la seva manera: aquí rebreu instruccions d’ús.

Esbandida de les moles sota aigua corrent no es pot netejar acuradament amb un petit raspall i netejar amb un drap.

Conclusió

Amoladora de pedres de molí, sens dubte útil en qualsevol cuina. Té un cost baix, té un aspecte elegant i no ocupa gaire espai. Ara, el mercat dels aparells electrodomèstics presenta una àmplia gamma de molinetes de cafè amb mòlta: són produïdes per marques tan importants com Delonghi, Bork, Vitek i altres. A més, segons la majoria de revisions, el cafè elaborat en un molinet de cafè tipus molinet té la més alta qualitat de trituració. Per tant, la beguda del futur tindrà un sabor brillant i ric.