Característiques de la placa d’inducció

La placa d’inducció és un tipus d’estufa de cuina. No es pot argumentar que aquesta tècnica és una novetat: van aparèixer en els prestatges de les botigues fa uns quants anys, però des de llavors s'han tornat més elegants, funcionals i còmodes. En triar un model adequat, és important tenir en compte les característiques del dispositiu, avantatges i debilitats, així com per avaluar tota la gamma de categories de preus, ja que el cost s'expressa sovint en les "habilitats" de la tecnologia.

Descripció general i principi de treball

Es fa una ullada a la foto o en directe, les cuines d’inducció externa són similars a les elèctriques habituals (ràpides, halògenes o d'alta llum). Podeu trobar models separats i portàtils o incrustats: aquests últims són més populars a causa de la seva mida compacta, potència òptima i diverses formes.

Dimensions Depenen directament del nombre de zones de calefacció - poden ser de l'1 al 7. La forma del panell és quadrada tradicional, rectangular o no estàndard. Superfície de llosaCom a regla general, és de ceràmica de vidre i es pot fer de color negre, gris, blanc o daurat.

La principal diferència entre una cuina d’inducció rau en el tipus d’element de calefacció i el mètode de transferència de calor. Si a les estufes elèctriques habituals s'instal·la teny, que escalfa el cremador, aquí hi ha les bobines d'inducció. Sota la influència de l'electricitat, creen un potent camp magnètic d'alta freqüència, que proporciona escalfament dels plats.

Val la pena prestar atenció al fet que, en el curs de la feina, els estris de cuina estan escalfats directament, on hi ha un cert contingut de partícules ferromagnètiques. Només una petita part de la calor de la paella o de la paella es transfereix als cremadors.

Característiques tècniques

Si feu referència a l’esquema d’una placa elèctrica d’inducció convencional, contindrà 5 elements:

• superfície de vidre ceràmic;
• aïllament;
• una bobina que indueix corrents de Foucault;
• convertidor de freqüència;
• unitat de control.

Els panells d’inducció es fabriquen en dimensions estàndard o no estàndard, de manera que s’inclouen fàcilment en els mobles de cuina, i les dimensions no sempre afecten el nombre d’opcions i característiques tècniques.

Els marcs metàl·lics poden travessar el contorn de les plaques incrustades: estan dissenyades per proporcionar una rigidesa addicional i protegir les vores de la trituració.

Com a regla general, la placa és una superfície de vitroceràmica llisa, sota la qual es troben tots els nodes. Tauler de control més sovint es troba a la part davantera, però hi ha modificacions, on cada cremador està equipat amb un conjunt de botons tàctils.

El disseny de les estufes elèctriques d'inducció impressionarà fins i tot als usuaris més exigents: colors universals, zona de control lacònica, marcatge informatiu, en una paraula: Hi-Tech en la seva total esplendor.

Funcionalitat

Si pareu atenció al cost, es pot observar que les plaques d’inducció són una mica més car que de costum estufes de gas o electricitat. Això es deu a la introducció d’un escalfador magnètic, diverses funcions addicionals. Quines opcions interessants o útils conté un panell d’inducció?

1. Stop & Go: una breu interrupció del procés de calefacció (pausa).
   
2. El sistema emet un senyal acústic (temporitzador o resposta del botó).
3. Bloquejar el tauler de control.
4. EcoTimer és un temporitzador "intel·ligent" que desconnecta la calor uns minuts abans del final d'un temps determinat, de manera que el plat no s'assecarà a causa de la calor residual (en principi, no és molt). A més, es pot configurar el temporitzador de cuina per a cada cremador de forma individual.
   
5. Ajust de pas de temperatura / potència dels anells.
6. La funció PowerBoost és augmentar la potència del cremador fins a un 50% (pres dels cremadors veïns).

La funcionalitat dels models de pressupostos varia de 10 a 15 modes de cuina diferents, i les modificacions més cares poden incloure fins a 20.

Les plaques d'inducció encastades tenen una altra característica tècnica: la placa pot ser dependent o independent. El primer tipus implica la instal·lació obligatòria del forn, i la segona significa que la estufa es pot instal·lar independentment.

Tipus de plaques

Autònom Les plaques d’inducció inclouen una placa i un forn elèctric. Com a regla general, aquests són aparells domèstics de gran abast, el nombre de cremadors és de 4, amb una cuina completa i funcionalitat de seguretat. Amb tots els avantatges que té i un desavantatge significatiu, un gran consum elèctric (de 12 a 15 kW), que requerirà un cablejat elèctric especial i potent.

Cal assenyalar que en els apartaments dels antics dissenys, l’ús d’aquesta estufa d’inducció elèctrica serà problemàtic.

Incrustat la placa d’inducció és un panell amb marcatge de cremadors i botons de control tàctil. La gamma inclou no només les dimensions estàndard de 60x50 cm, sinó també solucions creatives interessants: arrodonides, rectangulars o allargades amb transicions suaus. La instal·lació no implica accions complexes: es pot adquirir un armari de cuina per incrustar electrodomèstics o tallar la forma necessària al taulell de treball. El més important aquí - per complir amb els requisits d’instal·lació, la presència de buits de ventilació mínims. Llegiu més informació. aquí.

Val la pena destacar per separat models portàtils plaques d’inducció, de mida petita, dissenyades per a 1 o 2 zones de calefacció. Amb una potència i un preu baixos, no tenen menys funcionalitat, poden tenir prop de 10 modes, diversos paràmetres de cuina i opcions estàndard (pausa o Boost). Per exemple, les cuines d'inducció Kitfort amb un o dos cremadors tenen capacitats envejables: diverses maneres, funcions de temporització de cocció retardada i de retard, així com opcions de seguretat.

Dispositius interessants que combinen el tipus d’inducció d’un escalfador amb un element elèctric convencional (holaplaques de llum que funcionen a major potència). Com a regla general, es tracta d'un panell de 4 anells, on les dues zones són "inducció", i les dues zones són les deu. Aquesta solució combina els avantatges de dos tipus de plaques en una sola.

Pros i contres de la cuina d'inducció

Un principi especial de funcionament de la cuina d'inducció i de diverses tecnologies modernes s'expressa en la utilitat i el pes dels avantatges d'un electrodomèstic. Què és la notable placa d’inducció?

1. Eficiència. Aquestes rajoles consumeixen un 40-50% menys d’electricitat, cosa que no afecta la potència de calefacció. L’eficiència de les cuines d’inducció és almenys del 90%, que és la més alta entre tots els tipus (gasos, elèctrics).
2. Seguretat A causa del fet que la calor es transfereix als plats i no al cremador, la superfície de l'estufa no s'escalfa. Per tant, és impossible obtenir una cremada a l'estufa, els aliments que han entrat no es cremen, i una placa establerta a l'atzar no es fon. A més, el panell només està activat si almenys el 70% de la zona de calefacció està bloquejada.
3. Conveniència. El procés de cocció requereix menys temps que en les plaques convencionals, degut al ràpid escalfament de plats. I, a diferència de les tendes elèctriques, que necessiten temps per refredar-se, les bobines magnètiques deixen de funcionar immediatament després de desconnectar-se. L’usuari no ha de reorganitzar la paella perquè l’aliment no s’encareixi.
4. Pràctica. Panell de cura elemental: la ceràmica de vidre és resistent a les tensions mecàniques i, a causa de la baixa temperatura de la placa, els aliments no s'enganxen a ella. Per mantenir la neteja, n'hi ha prou amb netejar la superfície vitroceràmica amb una esponja humida amb aigua sabonosa.
5. Funcionalitat. Diverses opcions faciliten molt l’ús d’un electrodomèstic, podeu aturar-lo, configurar un escalfament intensiu, establir un temporitzador, ajustar la temperatura.
6. Temperatura ambient òptima. Tothom sap que quan s'utilitza una estufa de gas o elèctrica (amb un tub de calefacció), la temperatura de l'aire augmenta inevitablement. Especialment a l’estiu, genera molèsties i, sense una bona ventilació a la cuina, s’haurà de fer calor. Una estufa amb calefacció per inducció elimina la creació d’aquests inconvenients.

Els desavantatges d’aquest dispositiu són subjectius, però en molts aspectes poden afectar l’elecció del model òptim.

1. Només per a cuina elèctrica d'inducció plats especials (acer inoxidable esmaltat), està marcat amb una etiqueta en espiral. Els estris de llautó o de coure també són adequats, però a causa del baix contingut de substàncies magnètiques, s'escalfa molt més lentament. Els estris de cuina ceràmica o de vidre no es poden utilitzar en una cuina d'inducció. A més, la part inferior dels plats ha de ser llisa i neta.
2. Hi ha models en què la potència no permet utilitzar 3 o 4 cremadors al mateix temps (la potència d'aquestes plaques és d’uns 4 kW).
3. Les regles d’instal·lació prohibeixen la instal·lació d’un panell integrat a sobre de la nevera, el forn de microones i altres superfícies metàl·liques.
4. El camp electromagnètic és capaç d'exercir (en una petita mesura) la influència en dispositius propers, i usuaris amb marcapassos Es recomana abstenir-se de comprar aquest equipament.
5. La placa inclosa fa un poc soroll: funciona amb el sistema de refrigeració, però hi ha models en els quals el ventilador és gairebé desconegut.

Avantatges de l'adaptador per a l'estufa

Amb triar el model òptim de placa d’inducció Sovint hi ha un accessori com un adaptador per a la placa. Aquest dispositiu serà de gran utilitat quan utilitzeu qualsevol tipus de plats de diversos materials que no estiguin previstos originalment per a aquest tipus de fogons.

L’avantatge d’un accessori és que aquesta solució per a una placa d’inducció permetrà estalviar diners en la compra d’un conjunt de plats especials o permetrà utilitzar estris de cuina coneguts de ceràmica o vidre per cuinar. L'eficiència en aquest cas serà la mateixa del 90%, tampoc no hi ha pèrdues de calor i, per tant, un excés d'electricitat.

El diàmetre mitjà dels adaptadors, que es troben més sovint a les botigues: de 22 a 24 cm, però es permet instal·lar plats més petits, per exemple Turku per al cafè o un petit recipient per fondre formatge, xocolata.

Per a molts usuaris, la compra d’un adaptador serà una excel·lent alternativa per canviar els estris de cuina.

Què cercar en comprar?

És més fàcil determinar el tipus de placa, però no sempre és fàcil comprendre les modificacions i opcions addicionals. Què he de buscar en triar un bon panell d’inducció?

1. Nombre de cremadors - pot ser diferent, val la pena determinar quina serà òptima.
2. Nombre de modes de cuina pot variar en un ampli rang, la mitjana és de 15.
3. Mida. Per a molts, les dimensions d'un electrodomèstic tenen un paper important, si no hi ha molt espai a la cuina, podeu mirar models portàtils o integrats de 3 anells, són molt elegants i us permetran col·locar altres articles de cuina al seu costat.
4. Funció de calefacció intensiva Boost és útil per a aquells que viuen en un ritme dur. Li permet escalfar ràpidament la tetera, aigua per a sopa o pasta.
5. Funció Atura iVés us permet aturar el procés de cocció durant un període de temps curt.
6. Temps màxim de cocció - Sovint es limita a 3 hores, cosa que va contra algunes receptes. Naturalment, el cicle es pot ampliar i el dispositiu continuarà funcionant.
7. Canvi de mode - No totes les superfícies d’inducció permetran instal·lar diferents modes en diferents cremadors, la majoria de les vegades aquesta opció no està disponible per als models de pressupost.

Comprendre què és una cuina d’inducció, quines opcions pot tenir, és bastant fàcil prendre la decisió correcta en la recerca d’una nova cuina. Comparant la inducció i la cuina elèctrica tradicional, podeu identificar els pros i els contres d’ambdues opcions. En general, les plaques d’inducció tenen una interfície intuïtiva, diversos sistemes de seguretat i modes de cuina convenients.