Kahvin jauhaminen kahvimyllyssä

Tilastojen mukaan yksi suosituimmista kuumista juomista on tänään kahvia. Useimmat hänen faninsa tietävät, että "hyvän kupin" salaisuus on juuri jauhetussa kahvissa ja siksi mieluummin jauhaa jyvät itse. Kaikkien ei kuitenkaan tiedä, miten kahvia jauhetaan kahvinkeitinlaitteiden arsenalissa. Tarkastellaan tätä kysymystä tarkemmin.

Hiontatyypit

Kahvipavun hiominen on erittäin tärkeä ja ratkaiseva hetki, jonka tulokset määrittävät juoman aromin ja maun. Tietyn jauhamisen valinta riippuu mikä vaihtoehto tee kahvia mieluummin. Hionta-jyviä on useita:

1. suuri. Kahvipartikkelit enintään 0,8 mm. Optimaalinen uuttamisaika on 6-8 minuuttia, jauhamisaika on 10 sekuntia. Soveltuu tippa- kahvinkeittimiin.
2. keskimääräinen. Rakeistetaan rakeisen sokerin raekoko. Uuttamisaika - 4-6 minuuttia. Hionta-aika sähköisessä kahvimyllyssä - 10-13 sekuntia. Sitä pidetään yleismaailmallisena ja sitä käytetään erilaisiin keittomenetelmiin.
3. pieni. Uuttamisaika on 1 - 4 minuuttia, jauhamisen kesto on 15-20 sekuntia. Tavoitteena on rozhkovy-tyyppisiä kahvinkeittimiä.
4. espresso. Se on optimaalinen vain niille kahvinkeittimille, jotka on varustettu espressokeitintoiminnolla.
5. Erittäin ohut. Kahvi "pölyssä", jauhamisaika - yli 30 sekuntia. Sitä käytetään suoraan kupin keittoon ja kiehumiseksi Turkissa (cezve).

Kahvin jauhaminen hiukkaskoon mukaan

Muista, että hiontatyypin on vastattava valittua kahvin valmistusmenetelmää!

Kahvimyllyjen lajikkeet

Kahvimyllyssä syntyy kahvin maku, joten harkitseman keittiökoneen valintaa tulisi lähestyä erityisen vakavasti. Esitetty markkinoille kolme tyyppiä kahvimyllyt, joilla on erilainen ulkonäkö ja ohjausmenetelmä:

1. veitsen tyyppi;
2. Zhernovoi;
3. manuaalinen.

Yleisimmät mallit ovat pyöriviä laitteita, kahvia jauhetaan pyörivien terien avulla, jotka pyörivät suurella nopeudella ja hiontavat tuoksuvia jyviä. Tässä tapauksessa jauhatusasteen säätäminen riippuu pyörivien terien toiminnan kestosta. Toisin sanoen mitä suurempi on niiden pyöriminen, sitä hienompi hiominen. Tämän menetelmän pääasiallinen haitta on hionnan heterogeenisyys. Terälaitteiden kapasiteetti on yleensä enintään 120 g.

Ydinlaitteessa Käytetään kartiomaisia ​​tai sylinterimäisiä myllykiveä. Ne toimivat kuin mylly - myllykivien väliin jäävät jyvät murskataan ja jauhetaan pieniksi hiukkasiksi. Hiontaaste säädetään itsenäisesti ja riippuu myllykivien välisestä etäisyydestä. Tässä tapauksessa jauhatusaste on varsin homogeeninen. Näiden mallien kapasiteetti on jopa 300 g kahvipapuja. Kaikkien kahvimyllyjen joukossa tällainen laite on suosituin.

Tärkein etu, joka erottaa palaneen kahvimyllyn pyörivästä hiomakoneesta, on valmiiden jauhetun kahvin säiliön saatavuus.

Manuaalinen kahvimylly - loistava tapa saada tarvittava osa juuri jauhettua kahvia. Laitteen manuaalinen versio koostuu kahdesta myllykivestä, joista toinen on kiinnitetty pohjaan, ja toinen pyörii kahvan kustannuksella. Plus kahvimylly on, että se ei voi "polttaa" kahvia. Kaada vilja, käännä kahva ja 15-20 minuutissa saat valmiiksi valmistetun kahvijauheen, joka kaadetaan erityisesti suunniteltuun astiaan.

Ohjeet jyvien jauhamiseen

Miten voit kahvata kahvia kahvimyllyssä? Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Valmista kahvimylly.
2. Kaada vilja siihen.
3. Käynnistä laite.
4. Huomautusaika: 10 sekuntia - karkea jauhaminen, 13 sekuntia - väliaine; 15-20 sekuntia - hieno ja yli 30 sekuntia - hieno.
5. Avaa korkki ja kaada jauhettu vilja.

johtopäätös

Kahvimylly on laite "iloisen juoman" ja vapaa-ajan omistajien todellisille tuntemille. Juuri jauhetulla kahvilla on yllättävän rikas maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Jotta voit ymmärtää, miten voit tuhota tuoksuvia jyviä koneessasi, sinun tarvitsee vain tietää sen tyyppi ja valita haluamasi hiominen aste, joka sopii kahvin valmistusmenetelmään. Näiden vivahteiden vuoksi sinulla ei ole ongelmia suosikin kuumien juomien valmistuksessa.