Manuaalinen kahvimylly - välttämätön keittiöominaisuus

Vaikka kahvipavun jauhamiseen käytettävät sähkölaitteet ovat hyvin erilaisia, manuaalinen kahvimylly on edelleen kysyntää vahvan, virkistävän ja aromaattisen juoman ystävien keskuudessa. Mekaaniset laitteet sopivat todellisiin gourmeteihin, jotka nauttivat paitsi itse kahvista myös ruoanvalmistusprosessista: kahvipavun jauhamisesta niiden panimoon.

Hieman historiaa

Ennen kuin ihmiset huomasivat, että murskatusta kahvipapusta valmistettu juoma oli paljon rikkaampaa, he ensin liottivat kokonaisia ​​papuja ja alkoivat ajan mittaan keittää niitä. Emme voineet sanoa, oliko tämä juoma maukasta, mutta se oli vain kaukoista.

Nomadiset arabit olivat ensimmäisiä, jotka hajottivat kahvipapuja. He onnistuivat saavuttamaan karkean jauhamisen muistuttavan laitteen ansiosta perinteinen stupa. Paistetut pavut murskattiin astioiksi käyttäen ruiskua. Vain tähän tarkoitukseen koulutetut miehet saivat tämän toiminnan. Naiset eivät pystyneet selviytymään kovista jyvistä.

Kahvipapujen hienon jauhamisen aikaansaamiseksi tarvittiin erityinen laite. Näin syntyi manuaalinen kahvimylly.. Tällaista laitetta oli viisi. Vain kaksi lajia on säilynyt. Loput näkyvät museoissa.

laji

Manuaalista kahvimyllyä on kahdenlaisia: eurooppalaisia ​​ja itäisiä. Mieti, miten kukin tyyppi toimii.

eurooppalainen

Tämä kahvimylly on minimylly. Se näyttää olevan neliön laatikko, jossa on kahva. Jauhettuja kahvipapuja varten laitteen alaosassa on pieni laatikko, joka ulottuu. Paahdetut jyvät ladataan erityiseen suppiloon. Se voi olla suljettu ja avoin. On suositeltavaa käyttää suljettua suppiloa, koska kahvipavut eivät hapeta. Tuloksena on tuoksuva korkealaatuinen juoma. Kahva ja joskus koko pyörä ajaa myllykiveä.

Manuaalisilla kahvimyllyillä on kaksi hiomalaikkaa, jotka muuttavat sen sijaintia, voit säätää jyvien jauhamisen astetta.

Tuoden myllykivet lähemmäs toisiaan kiertämällä ruuvia, saamme hienojakoisia jyviä ja kun ne ovat kaukana, jauhetaan kahvia. Millstones ovat metallia, keramiikkaa ja valurautaa. Metallien lujuus on suuri, mutta keraamisia pidetään parhaina: jyvien jauhamisen aikana keramiikka ei kuumene, ei aiheuta kemiallisia reaktioita, ja kahvin maku on edelleen erinomainen.

Valurautamyllyt ovat kestäviä, mutta puhaltaa tulisi välttää. Pitkän käytön jälkeen kahvi alkaa antaa metalliakun valurauta jauhaa ajan myötä. On myös kiveä kestäviä myllykivejä, mutta ne ovat erittäin kalliita.

itään

Itäisessä kahvimyllyssä on eroja. Metallilaitteen muoto - lieriömäinen. Laitteen kahva poistetaan tai taitetaan. Irrotettava kahva voidaan tallentaa kotelon keskelle. Myllykivien välisen etäisyyden säätämisen vuoksi voit saada jauhettua kahvia eri fraktioista. Itä-kahvimyllyllä voit jauhaa kerrallaan jopa 25 grammaa papuja.

Turkin kahvimylly jauhaa jyvää pölyksi, joka soveltuu vain kahvin valmistukseen Turkissa.

Edut ja haitat

Kahvipapujen manuaalinen hionta vaatii jonkin verran vaivaa, mutta tällä laitteella on sen edut:

1. Kahvi jauhetaan, ei murskattu.
2. Hiontaprosessissa vilja ei kuumene, mikä säilyttää niiden maun.
3. Antaa sinulle mahdollisuuden nauttia nauttivan virvoitusjuoman valmistusprosessista.
4. Se ei ole riippuvainen sähköstä, joka mahdollistaa hiomakoneen käytön kotoa tai sähkökatkoksen aikana.
5. Saatuaan eri kokoisia jauhoja voit valmistaa erilaisia ​​kahvia. Karkea jauhaminen sopii erinomaisesti ranskalaisessa lehdistössä: keskipitkä - virkistävän juoman valmistamiseen suodattimessa; hienojakoista jauhamista käytetään espressokeitinlaitteissa ja geysirilaitteissa; jyvät, jauhetut jauheeksi, soveltuvat turkkilaisen kahvin valmistukseen Turkissa.

Negatiivinen puoli:

1. Hionta jyviä pieninä annoksina.
2. Hionnan määrää ei voi säätää.
3. Hiomaprosessi kestää pitkään - jopa 10 minuuttia.
4. Vaatii vaivaa.

Kahvin todellisille ystäville käsikahvimylly on keittiön olennainen ominaisuus. Laaja valikoima mekaanisia laitteita mahdollistaa sielun laitteen.